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銀耳蓮子湯

白木耳是真菌類銀耳科，又稱雪耳、銀耳子等。有『菌中之冠』的美稱。夏、秋生於闊葉腐木上。分佈於中國浙江、福建、江蘇、江西、安徽等十幾個省份。國內栽培用的樹木有一百多種。

   白木耳對：肺熱乾咳、痰中帶血、鼻血、月經不順、崩漏、喉嚨乾渴、胃腸燥熱、便秘下血、心悸失眠；有清肺化痰、生陰止渴、潤腸止血、補腎嫩膚、還有增強人體免疫力以及增強腫瘤患者對化療的耐受力。

   白木耳含：多種維生素、氨基酸、多糖膠質（葡萄糖、葡萄糖醛酸）並含有：脂肪、蛋白質、硫、磷、鎂、鉀、鈣…等。

   蓮子是蓮屬植物，是荷花種子。蓮子乾澀性平，具清血、散瘀、止渴去熱、益胃安神、固精益氣之功效。蓮芯可治：口苦、口臭、牙痛、降火氣。

   蓮子常用來治療：心悸、失眠、男子遺精、婦女月經過多、腰痛、白帶過多、脾胃虛弱、腹瀉等症狀。

適合吃蓮子者如：尿酸過高、高血壓、憂鬱、胃酸過多、對茶和咖啡不適應者。但不適合食用的有:大腸燥結者、消化不良者。

白木耳蓮子湯

作法：

     （一）白木耳先用清水浸泡3－5小時

     （二）蓮子煮10－15分

     （三）加白木耳繼續煮熟

     （四）也可加入紅棗或枸杞做成銀耳棗仁湯