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【做「五穀雜糧飯」的小秘訣】
全穀類和豆類含有豐富的維生素B，但常常覺得太粗、太硬，難以下嚥。幾個烹飪的小祕訣：
✔ 材料要泡得久。不管是哪一種穀物或豆類，至少都要泡30分鐘以上。⋯⋯
✔ 可以分開煮。因為每種穀物或豆類的軟硬不同，放在一起煮，當然很難一起熟。黃豆、紅豆、薏芢和黑糯米比較難熟，若是想其他材料搭配，可以分開先煮，再放在一起煮。
✔ 若是想要有口感，蒸的會比煮的好吃。
✔ 若是吃膩了穀物的原味，也可以試試用一、兩片的當歸，加一湯匙的枸杞子，用水先煮３０分鐘，再放入浸泡過的五穀雜糧一起煮，會有一種自然香甜。
全穀類和豆類含有豐富的維生素B，但常常覺得太粗、太硬，難以下嚥。幾個烹飪的小祕訣：
✔ 材料要泡得久。不管是哪一種穀物或豆類，至少都要泡30分鐘以上。⋯⋯
✔ 可以分開煮。因為每種穀物或豆類的軟硬不同，放在一起煮，當然很難一起熟。黃豆、紅豆、薏芢和黑糯米比較難熟，若是想其他材料搭配，可以分開先煮，再放在一起煮。
✔ 若是想要有口感，蒸的會比煮的好吃。
✔ 若是吃膩了穀物的原味，也可以試試用一、兩片的當歸，加一湯匙的枸杞子，用水先煮３０分鐘，再放入浸泡過的五穀雜糧一起煮，會有一種自然香甜。
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