醫師說適量的喝醋有益健康，醋可以平衡身體裡的酸鹼值，但不能當開水一直喝， 每天喝濃縮的水果醋超過20cc就有害身體健康，會造成身體酸鹼質不平衡。想要喝得健康，喝法還要很小心，每天不能超過20cc，胃腎糖尿病患者要酌量飲用。如果空腹喝，或是沒有加開水稀釋，喝起來都很傷胃。
喝醋有那些好處呢:
A.預防高血壓
果醋特別是蘋果醋，由於其中含有大量鉀離子，能夠抵消體內過多的鈉鹽， 從而降低鈉鹽的含量；同時，蘋果醋的酸性成分能疏通、軟化血管，幫助排出血液中的毒素。因此，血壓高的人不妨喝點蘋果醋，一般一天喝250毫升左右就可以利于我們增加鈣的攝取量。
B.有利鈣吸收
在酸性環境下，骨頭中的鈣離子容易游離出來，增加鈣的溶解度，有助於鈣質的吸收。
因此在日常飲食中適當加點醋，對補鈣是有好處的。比如，在製作蛤類 等海鮮時加點醋，可使貝殼中的礦物質更容易溶解在湯汁中，在做魚時加點醋，會有助於吸收魚體內的鈣質。
C.幫助降血糖
美國亞利桑那州立大學研究發現，果醋有利於控制血糖、增強胰島素的敏感性。
吃飯時喝20克 果醋的人比不喝的人餐後血糖要低35%， 飢餓感也會下降。這是因為醋酸可以抑制雙糖黴，使食物的血糖指數降低，其作用類似于糖甘黴抑制劑及 二甲 雙胍。
D.解酒又防醉
喝酒前喝一杯果醋可以抑制酒精吸收，酒後喝一杯可以解酒防醉，讓頭腦迅 速清醒起來， 有“立竿見影”的 效果。
E.果醋可以瘦身減重，喝出苗條身材？
1.改善便秘
2.促進消化。
3.促使體內過多的脂肪轉化為能量。
4.料理時加入，降低脂肪類食物的油脂。
不過前提是，搭配運動和均衡的飲食營養，效果更明顯，若是只喝醋卻照樣大吃大喝，是沒用的。
下列哪些果醋有瘦身的效果：
1.柳橙醋：加水稀釋當作飲料來喝，飲用多了會有抑制食慾和輕瀉的現象，所以目前很流行，將柳橙醋和水，以1:5的比例稀釋，口感微甜，可以當成開水持續地喝。
2.檸檬醋：含豐富的維他命C和鈣質，除了幫助排便外，也有美白的功效，能減少黑斑、雀斑產生的機率，並防止牙齦紅腫出血，不過空腹不能喝太多，會傷胃。
3.玫瑰醋：對美白和減肥的功效也不錯，而且玫瑰醋還能調理女性經期不順的情形，唯心臟虛弱的人不宜多飲。
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如何辨別好醋:
選購醋，留意標籤外，還要留意醋的色澤和狀態天然釀造醋的液體呈淡黃色並且有沉澱物，搖動後呈現泡沫，不易消失。
建議選擇有機糙米醋浸泡而成的加工醋，或由有機水果或榖類存粹發酵而成的醋，其中以純發酵糙米醋最具療效，但價格高出4-9倍。
哪些人不宜“吃 醋”
果醋雖然有養生保健功效，要視自己的體質接受程度斟酌是否可以喝，喝多少?喝一點醋飲料都會覺得不舒服，那就千萬不要勉強。
（一）胃潰瘍和胃酸過多者
果醋酸性較高，長期飲用會對胃黏膜產生一定腐蝕作用。因此，腸胃不好的 人，尤其是那些已經有胃潰瘍的人，應該少喝或不喝果醋。腸胃健康的人喝果醋時每天也不要超過250毫 升，且最好在飯後飲用。在喝果醋時吃一些蘇打餅幹，可以減少對胃部的刺激。
（二）服用某些藥物時
醋酸能改變人體的酸鹼度，使某些藥物不能發揮作用。
正在服磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性藥時，不宜喝果醋； 使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗生素藥物時，不宜喝果醋；服“解表發汗”如複方銀翹片等中藥時也不宜喝果醋。
（三）低血壓或骨折期間
食醋可能導致身體出現過敏反應，因此，一些對醋有不適應者應謹慎食用。 患低血壓的病人食果醋會導致血壓降低而出現頭痛等不良反應。
老年人在骨折治療和康複期間應避免吃醋，因為醋能軟化骨骼和脫鈣，會影響骨折愈合。
（四）此外，含糖量過高的果醋，不適宜糖尿病患者飲用。
其實喝醋可以養生跟減肥，醋冰冰喝，溫溫的喝都很好喝，但是不可以用熱熱的喝哦！超過60℃的水溫 是會破壞掉醋帶來的營養和好處的，其實每天固定喝500cc常溫的蜂蜜醋或水果醋其實對人體來說都是有益的喔!!
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